Descrizione
A pochi passi dal borgo storico di Vetralla, sorge l’Azienda Agricola F.lli Cherubini, una realtà che ha fatto della passione per la terra e della valorizzazione delle tradizioni locali la propria missione. Questa impresa a conduzione familiare si dedica, con cura e dedizione, alla coltivazione dell’olivo, simbolo indiscusso delle colline circostanti, producendo un olio extravergine di oliva di eccellenza.
I terreni dell’azienda, baciati dal sole e accarezzati da un microclima ideale, ospitano uliveti secolari, custodi silenziosi di una storia secolare. Le varietà coltivate, principalmente Caninese e Leccino, vengono curate con metodi tradizionali, nel pieno rispetto della natura e della biodiversità. La raccolta, effettuata rigorosamente a mano al giusto grado di maturazione, preserva l’integrità dei frutti, garantendo la massima qualità dell’olio.
La molitura, passaggio cruciale per la trasformazione delle olive in oro liquido, avviene entro poche ore dalla raccolta presso un frantoio di fiducia. L’estrazione a freddo, eseguita con tecniche all’avanguardia, permette di estrarre l’olio senza alterarne le proprietà organolettiche, mantenendo intatti tutti i profumi e i sapori autentici della cultivar. Il risultato è un olio extravergine di oliva dal colore verde smeraldo, dal profumo intenso di erba tagliata e carciofo, e dal sapore armonico, con note piccanti e amare ben bilanciate.
L’Azienda Agricola F.lli Cherubini, con la sua produzione limitata e di alta qualità, si rivolge a un pubblico attento e consapevole, che ricerca prodotti genuini e autentici. L’olio Cherubini è un prodotto d’eccellenza, ideale per arricchire i piatti della tradizione culinaria locale e per accompagnare con gusto ogni tipo di pietanza. Visitare l’azienda, accolti con calore e cordialità dalla famiglia Cherubini, significa immergersi in un’esperienza sensoriale unica, alla scoperta dei sapori autentici della Tuscia.
