Ristorante La Lanterna

Benvenuto alla mia trattoria! La Lanterna ( ex La Lanterna del Santo) è la mia seconda casa, un angolo di autentica tradizione della Tuscia situato proprio qui a Vetralla.

Se decidi di venirmi a trovare, ecco cosa devi aspettarti:

Cosa bolle in pentola

La mia è una cucina schietta, genuina e legata ai sapori della nostra terra. Non troverai piatti pretenziosi, ma ricette fatte con il cuore:

• La Brace: Il vero re del locale è il mio camino. Cuocio tutto al momento: dalle salsicce all’agnello alla scottadito, fino alle nostre celebri tagliate.

• I Primi e la Selvaggina: Vado particolarmente fiero dei primi piatti. Le mie pappardelle e i ravioli al ragù di cinghiale sono un must, così come lo spezzatino di cinghiale all’etrusca.

• I Funghi Porcini: Quando è stagione, non mancano mai. Li preparo spesso arrosto con le patate o al forno, profumati con il finocchietto selvatico.

L’Atmosfera

Ho voluto creare un ambiente dove chiunque possa sentirsi a proprio agio. Di recente ho rinnovato i locali, aggiungendo una nuova sala molto luminosa, ma ho voluto mantenere intatta quell’atmosfera calda, rustica e familiare che ci ha sempre contraddistinto. Per me il servizio deve essere come un pranzo in famiglia: accogliente, alla mano e senza troppe attese.